Speisekarte
Hernals am Teller.
Von Aal bis Zwiebel, von Apfelsaft bis Zwetschgenschnaps. Gedeck € 4,70 pro Person. Alle Preise in Euro inkl. aller Abgaben.
Vorspeisen
Austern Pleiade Poget NR2
Vinaigrette & Zitrone - nach Verfugbarkeit
Gratinierte Schnecken Gugumuck, Wien
6 Stuck Cafe de Paris & Knoblauchbrot
Ruben Vielfalt
Frischkase, Haselnusse, Kurbiskern & Vogerlsalat
Offiziersbarsch Wildfang
Blutorange, Kalbskopf & Sojabohnen
Beef Tatar Bio, Osterreich
Dotter, Kapern-Mayonnaise & Bauernbrot - 190g
Prosciutto di Parma
Oliven & Kapern
Jahrgangssardinen in der Dose, Bio
Weissbrot, La Compagnie, Bretagne
Suppen
Rindsuppe Bio, Osterreich
3erlei Wiener Einlagen
Barlauchsuppe
Edelfisch-Nockerl & Erdapfelrosti
Innereien
Hirn mit Ei
Gruner Salat
Kalbsbeuscherl Bio, Osterreich
Semmelknodel
Jungstier-Leber Bio, Osterreich
Schmorzwiebeln & Erdapfelpuree
Gepoekelte Kalbszunge
Mit sautiertem Bries & Artischocken
Mains
Wiener Schnitzel Bio, Osterreich
Erdapfelsalat
Gegrilltes Kotelett vom Iberico
Mais Rips, Champignons, geraeucherte Chimichurri & Chorizo-Jus
Filet vom Zander
Kohlrabi, Brennnessel-Spinat, gruner Pfeffer-Beurre-blanc
Miesmuscheln Bio
Champagner, Koriander, Chili & Pommes
Weisse Karotte
Fermentierter Chinakohl, Frischkase & Buttermilch
Hausgemachte Krautfleckerln
Schnittlauch
Szegediner Krautfleisch
Erdapfel
Wochenende
Gefulltes Stubenkuken Frankreich
Samstags - Semmelfulle, Leber & Eiergraupen, Blattsalat
Schweinsbraten Bio, Osterreich
Sonntags - Schopf oder Karree, Kraut & Knodel
Desserts
Powidltascherl
Nussbutter-Brosel & langer Pfeffer
Weisse Schokolade
Rhabarber, Zitrone & Ingwer
Marillenpalatschinken
2 Stuck
Affogato al Caffe
Espresso mit einer Kugel Vanilleeis
Sorbets
Hausgemacht, saisonal
Kase
Kaseauswahl - Kaserei Jumi, Schweiz
Bianca (Kuh-Rohmilch), Creme chevre (Ziege), Ba (Schaf-Rohmilch), Schlossberg Alt (Hartkase), Pixel (Blauschimmel)
Weine
Gelber Muskateller - Wenzl, Weinviertel
Weisswein, 0,125l
Gruner Veltliner Hochterrassen - Salomon, Kremstal 2024
Weisswein, 0,125l
Riesling Ried Zornberg - Piewald, Wachau 2024
Weisswein, 0,125l
Gemischter Satz Nussberg - Franz-Michael Mayer, Wien 2024
Weisswein, 0,125l
Sauvignon Blanc Kalk & Kreide - Tement, Sudsteiermark 2024
Weisswein, 0,125l
Chardonnay Nussberg - Weingut Rotes Haus, Wien 2023
Weisswein, 0,125l
Rose Chateau Routas - Provence AOP 2024
Rose, 0,125l
Zweigelt - Kerschbaum, Mittelburgenland
Rotwein, 0,125l
Blaufrankisch Klassik - Gager, Mittelburgenland 2023
Rotwein, 0,125l
La Massa IGT - Tenuta La Massa, Toskana 2021
Rotwein, 0,125l
Blaufrankisch reserve Ried Hochberg - Gesellmann 2018
Rotwein, 0,125l
Cremant brut AOC - Aguila, Languedoc-Roussillon
Prickelnd, 0,1l
Cremant rose AOC - Aguila, Languedoc-Roussillon
Prickelnd, 0,1l
Getranke
Bloody Mary
Herrlicher Cocktail
Negroni
Klassiker
Negroni Sbagliato
Campari, Burschik's Red Vermouth, Cremant
Salbei-Limetten-Limonade
Hausgemacht, 0,5l
Eistee
Hausgemacht, 0,5l
Apfelsaft Bio
0,125l
Kombucha Ananas Ingwer
BOOTCH, 0,33l
Kombucha Hibiskus Limette
BOOTCH, 0,33l
Weissbier alkoholfrei - Unert
0,5l
Weitra Brau das Helle
Bier, 0,33l
Zwettler Zwickl
Bier, 0,33l
Espresso
Doppelter Espresso
Allergeninformation
Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften (EU-Lebensmittelverordnung 1169/2011). Trotz sorgfältiger Herstellung können neben den gekennzeichneten Zutaten auch Spuren anderer Stoffe enthalten sein.
Alle unsere Weine enthalten Sulfite.